navets

Présentation

Le navet est un légume racine qui se distingue par sa couleur avec sa calotte mauve et son corps blanc. Si les navets de type « Milan » son plat et les « Nancy » plutôt rond, le long des vertus que vous trouverez à Saint-Denis se distingue comme son nom l’indique par sa forme étirée.

Les variétés anciennes cultivées à Saint-Denis :

Navet long des vertus

Saison du navet

le navet se récolte de mi-avril à juin et de septembre à mi-octobre

Astuce : comment conserver son navet?

Celui de printemps a une conservation courte d’une semaine. Celui d’automne dure plus dans le temps. Vous pouvez les garder quelques mois dans une cave aéré et froide.

Le saviez-vous :

Le navet était un des légumes les plus consommés en Europe jusqu’à l’arrivée de la Pomme-de-terre au XVIIIe siècle.